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現宰牛羊肉安全存憂

發布時間:2018-11-14 09:52:19 | 來源:農民日報 | 作者:

為了迎合消費者的需求,很多商販在農貿市場上現場屠宰、銷售牛羊肉,得到了不少消費者的“青睞”。但是“親眼所見”的牛、羊肉是不是真的安全呢?

牛、羊養殖過程中可能感染疾病,如布魯氏菌病、寄生蟲病等,致使牛、羊肉可能存在這些病菌的污染。正規屠宰常需要經過一些列嚴格的檢疫,合格后才能進入屠宰環節,產品才能上市。而早市上現場宰殺的牛、羊多沒有經過檢驗檢疫,難以保證牛、羊肉的質量安全,存在一定的消費隱患。

現場宰殺的牛、羊缺乏監督檢驗過程,無法判斷牛、羊的來源和健康狀態。牛、羊養殖過程中不可避免地會感染諸如消化道和呼吸道疾病,需要使用藥物進行防治,而藥物使用需要一定的休藥期,以保證動物肉的質量安全?,F場屠宰的牛、羊由于缺乏監管,獸藥休藥期難以保證,肉中可能存在藥物殘留超過國家規定的安全限量標準的現象,給消費者帶來潛在的健康隱患。因此,現場宰殺的牛、羊肉雖然新鮮,但存在質量安全隱患,建議消費者在購買牛、羊肉產品時還是到正規的銷售渠道,以保證產品質量安全。

摘自《食用農產品消費健康科學面對面》

責任編輯:陳思

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