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催熟西紅柿對身體有害嗎?

發布時間:2022-03-03 13:44:10 | 來源:中國經濟網 | 作者:劉瀟瀟 石蘭

隨著大棚技術和長途運輸的發展,從前只能在夏秋季吃到西紅柿現在已經變成了“全天候蔬菜”。然而很多消費者發現,催熟后的西紅柿常??谖恫⒉簧跫?。為什么催熟的西紅柿不如自然熟的好吃?催熟后的西紅柿安全嗎?

對此,科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱進行了詳細的解讀?!胺压麑嵠鸪跏蔷G色,是因為果皮中有較多的葉綠素。隨著果實成熟,葉綠素逐步降解,番茄由綠轉白進入‘白熟期’,在西紅柿的白熟期用乙烯利催一下,可以讓番茄提前一周左右上市?!?/p>

為了催熟西紅柿,農戶普遍會選擇一種叫做乙烯利的化學物質?!耙蚁├@種化學物質可以釋放植物生長調節劑,過量使用番茄植株會落葉、甚至死掉,所以農戶在催熟過程中,用量都控制在合理的范圍內?!辩妱P表示,催熟對西紅柿的產量沒有影響,催熟番茄在食用的安全性上也沒有問題。

其實,乙烯利的水溶性很好,如果將番茄浸泡10-15分鐘再沖洗,就可以很好的去掉殘留在西紅柿表面的乙烯利。

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