生豬產能調控見效　肉蛋奶價穩量足

肉蛋奶作為居民日常生活必需品，和糧食、蔬菜一樣，關系國計民生。當前，人們越來越注重日常飲食營養結構，肉蛋奶的攝入比例明顯增加。

那么，當前我國肉蛋奶的價格如何，產能是否穩定，市場供應是否充足？請看記者的調查。

肉蛋奶產品價格穩定

供應渠道順暢

3月底，在北京市朝陽區的一家超市內的生鮮攤位上，記者看到價簽上寫著：特價腔前排10.9元/斤，精選后腿肉16.9元/斤，鮮肋排25.9元/斤。不遠處，一位工作人員正在分割排骨，不少市民正等著購買。

“近些日子肉價一直不算貴，比去年春天便宜多了，我打算買點排骨，回家燉玉米排骨湯喝?！笔忻窭钆扛嬖V記者。

那么，當前肉蛋奶的價格如何，供應渠道是否暢通？

據對全國500個縣集貿市場和采集點的監測，3月份第4周（采集日為3月23日）雞蛋價格上漲，生豬產品、牛羊肉、生鮮乳價格下降，雞肉價格基本持平。

全國生豬平均價格12.52元/公斤，比前一周下降0.8％，同比下降54.4％。全國豬肉平均價格22.38元/公斤，比前一周下降1.2％，同比下降49.2％。華南地區豬肉平均價格較高，為27.89元/公斤；東北地區較低，為18.7元/公斤。

全國牛肉平均價格87.03元/公斤，比前一周下降0.1％，同比下降0.2％。全國羊肉平均價格83.28元/公斤，比前一周下降0.3％，同比下降2.8％。

全國雞蛋平均價格10.49元/公斤，比前一周上漲1.2％，同比上漲9.3％。全國雞肉平均價格22.55元/公斤，環比基本持平，同比持平。

在生鮮乳價格方面，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格4.18元/公斤，比前一周下降0.2％，同比下降2.6％。

“當前市場肉類和蛋品供應充足，價格穩定，近期的疫情對肉蛋產品運輸環節有一定影響，但對整體供應情況影響不大?！北本┬掳l地農產品批發市場統計部門負責人劉通告訴記者，目前農產品運輸車的通行渠道暢通，只是受疫情影響，在過檢查站時排隊時間較長。

據劉通介紹，為了解決這一問題，保證各類農產品穩定供應，北京新發地農產品批發市場在大廣高速檢查站設立了一批專班人員，有20多人24小時為農產品運輸車輛提供服務，一方面幫助部分商家和貨車司機直接在高速檢查站進行貨物交接，另一方面在行程碼帶星司機核酸檢測陰性后，為司機進行擔保，助其將農產品順利運輸進市場。

肉蛋奶產能有保障

供應量充足

那么，當前我國肉蛋奶的生產情況如何，市場供應情況怎么樣？

據農業農村部監測，2月份能繁母豬存欄量處于合理區間，受生產慣性增長影響，生豬出欄偏多。

從生產環節看，2021年12月末，全國生豬存欄4.49億頭，同比增長10.5％，這些生豬將在未來6個月內陸續出欄上市，豬肉市場供給較上年同期繼續保持增加態勢。今年1月份生豬出欄同比增長23.6％，2月份生豬出欄同比仍增長8.2％。從屠宰環節看，據對樣本屠宰企業監測，春節后剛開工的2月第2周屠宰量330萬頭，3月第1周增加到480萬頭，當前消費季節性減少，出欄同比增加，生豬供應充足。

雞蛋產能高位調減，市場供應仍然寬松。從供應看，2月份在產蛋雞存欄及雞蛋產量繼續回落，但仍處于歷年同期較高水平。蛋雞存欄環比下降1.3％，同比增長4.5％，雞蛋產量環比下降2.8％，同比增長4.7％。

據對全國生鮮乳收購站監測，2月份奶牛存欄環比增長0.5％，同比增長7.7％。2月份生鮮乳產量同比增長14.9％。

目前，受供應增加和消費季節性減少的影響，生豬雖然生產和供應良好，但價格處于2020年以來的低位，養殖陷入虧損。

一些大型養殖企業和專家預測，3-4月份生豬供應可能延續寬松狀態，養殖虧損還會持續一段時間，企業資金鏈將比較緊張。受生豬價格低位運行影響，一些養殖場戶加速淘汰能繁母豬的可能性較大，需加強監測預警，及時出臺針對性保護基礎產能的措施，防范過度淘汰能繁母豬的風險，廣大養殖場戶要合理安排生產，使生豬出欄和豬肉消費需求銜接得更好。

“我們通過嚴格控制成本，與飼料廠合作，每噸飼料成本降低200元左右，同時優化管理流程，減少人工成本。另一方面，我們從去年下半年就開始提前淘汰低產母豬，并引入了一批生產性能好的母豬，提高了生產效率?！焙鲜∫患疑i養殖公司負責人告訴記者。

生豬產能調控效果初步顯現

中國養著全球一半的豬，飼養量大，生產慣性也大。我國的生豬產業調控，就好比駕馭一輛載重量很大的卡車，沒有辦法做到想起動就能快速起動，想剎車就能馬上剎住。通過近年來的探索，農業農村部制定了《生豬產能調控實施方案（暫行）》，建立了以“能繁母豬存欄量”為核心調控指標的生豬生產逆周期調控機制，提出全國能繁母豬正常保有量穩定在4100萬頭左右的調控目標，并劃分了紅、黃、綠三個預警區域，分別采取相應的調控措施，分級落實調控責任。這樣，生豬產能調控與之前已經開展的凍豬肉儲備調控聯動，形成了生產端和市場端協同發力的調控機制。

經過半年多的實踐，產能調控效果已經初步顯現。從2021年7月份開始，全國能繁母豬存欄量有序回調，8個月時間壓減能繁母豬數量近300萬頭，2月末全國能繁母豬存欄量4268.2萬頭，相當于4100萬頭正常保有量的104.1％，處于產能調控的綠色合理區域。只要母豬存欄量穩定，那后期就基本不會出現生產大起大落的問題。

“目前，緩解供應階段性過剩的有利條件在不斷積聚?！鞭r業農村部畜牧獸醫局有關負責人介紹說，在生產方面，去年9月份以來，全國規模豬場新生仔豬數量持續回落，今年1—2月份月均新生仔豬數量降至3100萬頭，比去年9月份高峰月下降370萬頭。按照生豬6個多月的育肥上市周期，這預示著5月份肥豬上市量將明顯回落。在進口方面，行業普遍預計，今年上半年月均豬肉進口量將維持在20萬噸左右，相當于去年同期月均38.4萬噸進口規模的一半。消費方面，隨著年前儲備的腌臘豬肉逐漸被消耗，以及五一節、端午等節假日消費拉動，豬肉消費將呈季節性增加，這也會在一定程度上緩解生產過剩的壓力?；谏鲜龇治?，5月份之后生豬養殖虧損將可能減輕，7月份前后生豬養殖有望實現扭虧為盈。

據介紹，下一步，農業農村部將嚴格落實《生豬產能調控實施方案（暫行）》要求，重點做好四方面工作。一是強化預警，持續跟蹤監測生豬和能繁母豬月度存欄信息，關鍵時段多發聲，加強信息發布，引導養殖場戶在3—4月份市場供應寬松時期及時出欄肥豬、不壓欄。二是穩定產能，緊盯能繁母豬正常保有量，督促地方嚴格落實省負總責要求，根據形勢變化適時研究出臺地方臨時補貼救助措施，加強與凍豬肉儲備調節政策協同，形成調控合力。三是穩定政策，督促地方保持用地、金融、環保等長效性支持政策穩定，杜絕在政策上“翻燒餅”，穩定行業預期，堅定行業信心。四是防好疫病，抓好非洲豬瘟常態化防控，加強檢疫、調運、屠宰等環節監管，扎實推進分區防控，統籌推進基層動物防疫體系建設，防止因區域性重大動物疫情逆轉生豬穩產保供形勢。